Область применения:
* В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки эмульгатора E516.
* Сульфат кальция может применяться в качестве коагулянта, например, при изготовлении тофу.
* Безводный сульфат кальция в силу своих гигроскопичных свойств применяется как влагопоглотитель.